Рассыпчатый песочный пирог с творожной начинкой — это классическое угощение, которое всегда радует своей нежностью и вкусной текстурой. Тонкий, хрустящий корж сочетается со сладкой, немного кислой творожной массой, создавая неповторимый гастрономический ансамбль. Вкусный и простой в приготовлении, этот пирог станет украшением праздничного стола или же приятным дополнением к чаю.
Ингредиенты для рассыпчатого песочного пирога с творожной начинкой
- Для теста:
- 1.5 стакана муки
- 0.5 стакана сливочного масла (холодного)
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 1 желток
- 1/2 чайной ложки соли
- Для начинки:
- 500 г творога (мягкого)
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут (плюс 30 минут для охлаждения) |
Приготовление рассыпчатого песочного пирога с творожной начинкой
- Приготовьте тесто: В миске смешайте муку, сахарную пудру и соль. Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте к сухим ингредиентам.
- Перетрите масло с мукой пальцами до образования крошки. Добавьте желток и замесите тесто (не переусердствуйте, оно должно быть мягким). Сформируйте шар из теста и заверните его в пленку пищевую, поставьте в холодильник на 30 минут.
- Приготовьте начинку: В миске соедините творог, сахар, яйца и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.
- Соберите пирог: Раскатайте тесто в круг (диаметром 24 см) и выложите его в форму для выпечки с бортиками.
- Вылейте творожную начинку на тесто. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, 35-40 минут, до золотистой корочки.
- Дайте пирогу остыть перед подачей.
Для более рассыпчатого теста используйте холодное масло и не переусердствуйте с замесом. Если творог слишком густой, добавьте немного молока или сметаны.
