Этот воздушный и рассыпчатый ореховый кекс с кумкватом — идеальный десерт для любого случая. Сочетание сладких кумкватных долек, хрустящих орехов и нежного кекса создаст незабываемый вкус, который покорит всех любителей домашней выпечки.
Ингредиенты
- 120 г муки
- 150 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 3 яйца
- 100 г кумкватов (изюма)
- 50 г орехов (грецких или миндаля)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогреть духовку до 180°C. Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.
- В миске смешать сахар с мягким сливочным маслом до образования крема. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая массу.
- В отдельной миске просеять муку с разрыхлителем и солью.
- Постепенно всыпать сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая до однородности. Не переусердствуйте!
- Добавить измельченные кумкваты и орехи, аккуратно перемешать.
- Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в течение 30-40 минут, или до золотистого цвета и сухой зубочистки.
- Дать кексу остыть в форме 10-15 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или цедры лимона. Кекс прекрасно хранится при комнатной температуре в течение 3-4 дней.
