Рассольник — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, которое особенно популярно в холодную погоду. В классическом рецепте используется квашеная капуста и соленые огурцы, которые придают ему неповторимый вкус и немного остроты. Сегодня мы поделимся с вами простым и доступным рецептом рассольника с квашеной капустой и огурцами.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 200 г квашеной капусты
- 150 г соленых огурцов
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 лавровый лист
- 5 горошин черного перца
- Поваренная соль и свежая зелень по вкусу
| Калорийность | ~ 120 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить картофель и тушить 10 минут.
- К картофелю добавить квашеную капусту, соленые огурцы (порезать кубиками), лавровый лист, перец горошком. Залить водой (около 2 л) и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп 20-25 минут до готовности картофеля.
- В конце добавить соль по вкусу, снять с огня и дать настояться 10 минут.
- Подать рассольник горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного мясного бульона или копченой колбасы. Также рассольник будет вкуснее, если оставить его настояться под крышкой не менее 30 минут.
