Ракушки теллины в чесночно-лимонном соусе с белым вином

Ракушки теллины в чесночно-лимонном соусе с белым вином — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит даже самых привередливых гурманов. Нежное мясо раковин теллинов идеально сочетается с сочным, пряным соусом, приготовленным на основе белого вина, чеснока и лимона. Это блюдо легко готовится и подается как в качестве закуски к коктейлю, так и в качестве полноценного ужина.

Ингредиенты

• 500 г ракушек теллинов
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Тщательно промойте ракушки теллины под проточной водой. Удалите любые загрязнения или кусочки песка.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и жарьте в течение 30 секунд, пока он не станет золотистым.
3. Влейте белое вино в сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение 2-3 минут, чтобы алкоголь испарился.
4. Добавьте ракушки теллины в сковороду и влейте лимонный сок. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 5-7 минут, или пока раковины не раскрылись.
5. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте свежей петрушкой.

При выборе теллинов убедитесь, что они живые и свежие. Ракушки должны быть плотно закрыты и иметь приятный морской запах. Не рекомендуется использовать ракушки, которые открылись или имеют повреждения.