Клубничный тирамису – это восхитительное сочетание нежного бисквита, кремовой массы из маскарпоне и сладких клубничных ягод. Это классический итальянский десерт с ярким фруктовым оттенком, который станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для клубничного тирамису
- 200 г бисквитных коржей
- 500 г маскарпоне
- 100 г сахарной пудры
- 3 яйца
- 250 мл сливок
- 200 г клубники
- Кофе (эспрессо или растворимый)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление клубничного тирамису
- Подготовка крема: Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахарной пудрой до получения светлого и пышного крема. Добавить маскарпоне и тщательно перемешать.
- В отдельной миске взбить белки в крепкую пену. Постепенно добавлять их к масляному крему, аккуратно перемешивая снизу вверх.
- Взбивать сливки до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в крем.
- Приготовить кофе: Заварить крепкий кофе или растворить 2 столовые ложки растворимого кофе в 100 мл горячей воды. Остудить.
- Сборка тирамису: На дно прямоугольной формы или креманки выложить слой бисквитных коржей, слегка пропитанных кофе. Сверху нанести слой крема из маскарпоне.
- Повторить слои два раза.
- Украсить клубникой: Нарезать клубнику тонкими ломтиками и выложить их поверх последнего слоя крема. Можно слегка полить клубнику немного сахаром.
- Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы тирамису настоялось.**
Для более насыщенного вкуса можно использовать крепкий ликёр (например, Кампари или Коняк) для пропитки коржей. Клубнику перед подачей желательно полить немного лимонным соком, чтобы она не потемнела.
