Ракушки конкильони фаршированные фаршем – это классическое итальянское блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и аппетитным внешним видом. Идеально подходит для романтического ужина или дружеской вечеринки.
Ингредиенты
- Ракушки конкильони — 500 г
- Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Моцарелла (натертая) — 150 г
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сушеные травы (базилик, орегано) — по вкусу
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка фарша: мелко нарезать лук, морковь и чеснок. Обжарить их в сливочном масле до мягкости. Добавить к овощам фарш и обжаривать, помешивая, до изменения цвета. Посолить, поперчить и добавить сухие травы. В конце добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут.
- Приготовление ракушек: в кастрюлю с водой довести до кипения, добавить немного соли. Добавить ракушки конкильони и варить 2-3 минуты, пока они не станут мягкими.
- Начинка ракушек: каждую ракушку аккуратно наполнить фаршем.
- Выпекание: выложить ракушки в форму для запекания, залить соусом (например, томатным или белым) и посыпать сверху тертым сыром моцарелла.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока сыр не расплавится и станет золотистым.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу немного белого вина или бульона. Также ракушки конкильони можно предварительно отварить в кипящей воде с добавлением соли и сливочного масла, чтобы они стали еще более нежными.
