Раковый суп с коньяком – это классический французский рецепт, который славится своим насыщенным вкусом и богатой текстурой. Обычно подается в холодное время года, этот суп согреет вас изнутри и порадует необычным сочетанием морепродуктов, пряных специй и благородного коньяка.
Ингредиенты для Ракового супа с коньяком
- 500 г раковых шейки
- 1 л куриного бульона
- 2 средних луковицы
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 150 г шампиньонов
- 1/2 стакана коньяка
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Ракового супа с коньяком
- Шаг 1: Нарежьте лук, морковь и сельдерей кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинками.
- Шаг 2: В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости (5 минут). Добавьте морковь и сельдерей, жарьте еще 5 минут.
- Шаг 3: Добавьте шампиньоны к овощам и продолжайте жарить, пока они не подрумянятся (5-7 минут).
- Шаг 4: Влейте в кастрюлю куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
- Шаг 5: Добавьте раковые шейки в суп и варите еще 10 минут.
- Шаг 6: Снимите кастрюлю с огня. Добавьте коньяк, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте настаиваться на 5-10 минут.
- Шаг 7: Подавайте суп горячим, украсив зеленью.
Раковый суп с коньяком лучше всего получается, если использовать свежие раковые шейки. Коньяк можно заменить на другой крепкий алкогольный напиток по вкусу, но коньяк придаст супу более изысканный аромат.
