Раковый биск — это классический русский десерт, который славится своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Его название может показаться несколько необычным, но история этого блюда уходит корнями в далекое прошлое, когда он был одним из любимых лакомств царской семьи.
Ингредиенты для Ракового биска
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 4 яйца
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- 50 г изюма (необязательно)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Ракового биска
- Растопите сливочное масло в кастрюле на медленном огне. Добавьте сахар и помешивая, нагрейте до полного растворения сахара.
- Взбейте яйца венчиком и постепенно влейте их в горячую масляно-сахарную смесь, постоянно помешивая.
- Просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте сухую смесь к масляной основе и замесите однородное тесто.
- Если используете изюм, добавьте его в тесто за 5 минут до окончания приготовления.
- Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 30-40 минут, до готовности (проверьте зубочисткой).
- Готовый бисквит остудите в форме на 10 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть.
Раковый биск можно подавать с различными сладкими соусами или кремом. Хранить его нужно в прохладном сухом месте. Изюм можно заменить любыми другими сухофруктами по вкусу.
