Раки — это деликатесное блюдо, которое особенно популярно в летний сезон. Вареные раки обладают нежным вкусом и приятной текстурой. Это отличная закуска к пиву или крепкому алкоголю, а также может стать центральным блюдом на праздничном столе.
Ингредиенты
- Живые раки
- Вода
- Лавровый лист
- Лук репчатый
- Соль
- Черный перец горошком
| Калорийность | ~100 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-45 минут |
Приготовление
- Хорошо промойте раков под холодной проточной водой.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте лавровый лист, репчатый лук, соль и черный перец горошком.
- Осторожно опустите раков в кипящую воду, избегая переполнения кастрюли.
- Уменьшите огонь до среднего и варите раков 15-20 минут после того, как вода снова закипит.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте ракам настояться в бульоне еще 10 минут.
Необходимо следить, чтобы раки полностью погружались в воду во время варки. Если они будут всплывать, то можно осторожно прижать их крышкой или грузом. После варки раков следует охладить под холодной проточной водой.
