Раки в белом вине — это классическое летнее блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом и нежной текстурой. Мягкое мясо раков гармонично сочетается с ароматом белого вина, цитрусовых и специй. Блюдо достаточно простое в приготовлении, но результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- Живые раки — 1 кг
- Белое сухое вино — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 листа
- Черный перец горошком — 5-7 штук
- Соль по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | 250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте раков: хорошо промойте их под холодной водой, удалите клешни и выньте кишечник (по возможности).
- Нарежьте лук кольцами. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте в кастрюлю раков, вино, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 15-20 минут.
- Готовые раки должны стать ярко-красными. Осторожно выложите их на блюдо, украсьте свежей зеленью.
Советы: Для более насыщенного вкуса используйте сухое вино с легкой кислотностью. Выбирайте раков свежего улова, чтобы они были максимально сочными и вкусными. Подавайте раков в белом вине с отварным картофелем или рисом.
