Раки сливочные — это изысканное блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и потрясающей текстурой. Идеальное сочетание сочной раковой мякоти с богатым сливочным соусом создаст незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 1 кг свежих раков
- 200 г сливочного масла
- 150 мл жирного молока
- 3 ст. ложки муки
- 1/2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- Петрушка, укроп (по вкусу)
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Раков тщательно промыть, снять панцирь и извлечь мякоть. Мякоть порезать на кусочки.
- Лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук и чеснок до мягкости.
- Всыпать муку в сковороду, перемешать и жарить еще 1-2 минуты.
- Постепенно вливать молоко в сковороду, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варить соус на среднем огне до загустения.
- Добавить в соус раковую мякоть, соль, черный перец по вкусу. Варить еще 5-7 минут, пока раки не прогреются.
- Посыпать готовое блюдо рубленной петрушкой и укропом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в сливочный соус немного белого вина или бульона. При подаче раков сливочных украсьте свежей зелень и слайсами лимона.
