Рагу с цветной капустой – это лёгкое, сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдёт как на каждый день, так и для праздничного стола. Нежный вкус цветной капусты сочетается с насыщенным ароматом томатной пасты и пряностей, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Помидоры свежие – 2 шт.
- Гвоздика – 2 бутона
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Цветную капусту разделить на соцветия, промыть и отварить в подсоленной воде 5-7 минут до полуготовности.
- Лук, морковь и чеснок очистить и мелко порубить. На оливковом масле обжарить овощи до мягкости (5-7 минут).
- Добавить томатную пасту, гвоздику, лавровый лист, соль и перец. Обжаривать 2-3 минуты.
- Добавить помидоры, нарезанные кубиками, и тушить под крышкой 10 минут.
- Добавить отваренную цветную капусту в томатный соус и перемешать. Тушить ещё 5-7 минут.
- Подавать рагу с цветной капустой горячим, посыпав свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина или бульона в процессе приготовления. Цветную капусту можно заменить брокколи или другими видам капусты. Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные, но тогда лучше уменьшить количество томатной пасты.
