Рагу с репой, говядиной и грибами — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Репа придает рагу сладковато-терпкий вкус, а говядина делает его еще более сочным и питательным. Грибы же добавляют приятную текстуру и утонченный грибной аромат.
Ингредиенты для рагу с репой, говядиной и грибами
- 500 г говядины (лучше вырезка или лопатка)
- 3 средних репы
- 200 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или белые)
- 1 крупная луковица
- 2 моркови
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 0,5 ч. л. черного перца
- Соль по вкусу
- 400 мл говяжьего бульона
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление рагу с репой, говядиной и грибами
- Репу очистить, натереть на крупной терке. Лук и морковь мелко нарезать.
- Говядину порезать кубиками размером 2-3 см. Грибы промыть и нарезать пластинками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить говядину до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить репу, тимьян, перец, соль. Перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Добавить грибы и тушить еще 15-20 минут.
- Влить говяжий бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 45-60 минут, пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса рагу можно добавить в конце приготовления 1-2 ст. ложки томатной пасты. Также вместо говяжьего бульона можно использовать воду, но тогда блюдо будет менее вкусным.
