Рагу из мангольда, батата и гороха – это сытное и ароматное блюдо с яркими вкусовыми нотами. Оно отлично подойдет для холодного времени года и станет прекрасным вариантом обеденного или ужина. Благодаря богатому составу ингредиентов рагу содержит много витаминов и микроэлементов, что делает его полезным и вкусным.
Ингредиенты для Рагу из мангольда, батата и гороха
- Мангольд — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Батат — 300 г
- Горох (сушеный) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Специи (паприка, куркума, кориандр) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень свежая (кинза, петрушка) — для украшения
| Калорийность | 250-300 ккал |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление Рагу из мангольда, батата и гороха
- Мангольд, картофель, батат и лук очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и морковь, продолжить жарить еще 5 минут.
- Добавить мангольд, картофель, батат, горох, томатную пасту, специи, соль и перец. Перемешать.
- Влить в кастрюлю около 1 л воды (или бульона), довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой около 45 минут или до готовности овощей.
- Подавать рагу горячим с свежей зеленью.
Мангольд – это отличный источник витаминов А, С и К. Батат богат клетчаткой и каротином. Горох — ценный источник белка и растительной пищи.
