Рагу из лесных грибов — это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Его богатый вкус и насыщенный аромат покорят любого гурмана. Грибы в этом рецепте можно заменить на любые другие, которые вам нравятся.
Ингредиенты
- 500 г лесных грибов (шампиньоны, лисички, маслята)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 500 мл грибного или овощного бульона
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Грибы тщательно промыть, очистить от земли и нарезать. Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и болгарский перец, жарить еще 5 минут.
- Добавить грибы, томатную пасту и чеснок, перемешать и продолжать жарить 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Влить грибной или овощной бульон, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 40-45 минут.
- Готовое рагу украсить свежей зеленью и подавать горячим с отварным картофелем или рисом.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в рагу 100 мл сухого белого вина. Если вы любите острое, добавьте немного острого перца чили по вкусу. При сборке грибов, будьте осторожны и выбирайте только съедобные виды.
