Рагу из корнеплодов и брюссельской капусты – это сытное, ароматное и невероятно полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодного времени года. Оно богато витаминами, минералами и клетчаткой, а также обладает приятным сладковато-соленым вкусом.
Ингредиенты
- Брюссельская капуста — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Вода — 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Брюссельскую капусту разделить на соцветия, картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец и лук очистить и нарезать произвольно. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности.
- Добавить морковь, картофель, сладкий перец и жарить еще 5 минут.
- Добавить брюссельскую капусту, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Перемешать.
- Влить воду, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 25-30 минут, или пока овощи не станут мягкими.
Блюдо можно подавать с крупой, хлебом или рисом. Для более насыщенного вкуса добавьте в рагу немного пряностей, например, паприку, тимьян или кардамон.
Прекрасная статья! Идеальный рецепт для осеннего настроения и когда хочется чего-то согревающего и насыщенного.