Рагу из говядины в пиве – это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое покорит сердца любителей мясных угощений. Мясо получается нежным и сочным, а ароматный соус на основе пива с добавлением овощей идеально его дополняет. Приготовление рагу может показаться долгим, но оно того стоит!
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего вырезка или корейка)
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка муки
- 500 мл темного пива
- 200 мл мясного бульона
- 1 лавровый лист
- соль и черный перец по вкусу
- растительное масло
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2,5 — 3 часа |
Приготовление
- 10 минут: Мясо нарезать кубиками размером 2-3 см. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать.
- 15 минут: В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить мясо до золотистого цвета со всех сторон.
- 5 минут: Добавить лук, морковь и сельдерей к мясу и продолжать обжаривать до мягкости овощей (около 5-7 минут).
- 2 минуты: Добавить муку в кастрюлю и перемешать с овощами и мясом. Обжаривать еще 2 минуты.
- 10 минут: Влить пиво, мясной бульон, добавить лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Довести до кипения.
- 2-2,5 часа: Уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и тушить рагу в течение 2-2,5 часов, периодически помешивая.
- 5 минут: За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок. Попробовать рагу на вкус и при необходимости добавить соль или перец.
- Сервировка: Перед подачей снять лавровый лист. Подавать рагу горячим с отварным картофелем, рисом или пшеном. Украсить зеленью.
Не бойтесь экспериментировать с рецептом! Вы можете добавить в рагу другие овощи, например, картофель, пастернак или грибы. Также можно использовать светлое пиво, но темное даст блюду более насыщенный вкус и цвет.
