Рагу из говядины с тыквой — это сытное и ароматное блюдо, которое понравится всем любителям мясных рагу. Тыква придает этому блюду нежнейший вкус и приятную сладость, которая отлично сочетается с пряными специями и сочной говядиной.
Ингредиенты для Рагу из говядины с тыквой
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или заднюю ножку)
- 1 большая тыква (около 1 кг)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 500 мл говяжьего бульона
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца
- Соль по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Рагу из говядины с тыквой
- 10 минут: Нарежьте говядину кубиками размером около 3 см. Луковицу и морковь нарежьте мелким кубиком, а чеснок – мелко порубите.
- 20 минут: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте говядину до образования румяной корочки со всех сторон. Добавьте луковицу и морковь, обжаривайте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- 5 минут: Добавьте томатную пасту в кастрюлю и жарьте еще минуту, постоянно помешивая.
- 30 минут: Влейте говяжий бульон в кастрюлю, добавьте тимьян, черный перец и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 1 часа.
- 15 минут: Очистите тыкву от семян и нарежьте ее кубиками размером около 2 см. Добавьте тыкву в кастрюлю с рагу, накройте крышкой и продолжайте тушить еще 30-40 минут, или пока тыква не станет мягкой.
Перед подачей можно украсить рагу свежей зеленью, например петрушкой или кинзой. Тыкву в рагу можно заменить на другие овощи – кабачки, патиссоны или сладкий перец.
