Рагу из говядины с грибными клёцками — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина. Сочетание нежной говядины, сочного рагу и хрустящих грибных клёточек создает неповторимый вкус. Рецепт достаточно простой, а результат порадует всех любителей домашней кухни.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше вырезка или лопатка)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 400 г шампиньонов
- 200 мл говяжьего бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 ст. ложки муки
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину нарезать кубиками размером 3-4 см. Лук и морковь нарезать полукольцами, картофель кубиками.
- В кастрюле разогреть масло и обжарить говядину до золотистого цвета. Вынуть говядину из кастрюли и отложить.
- Добавить в кастрюлю лук и морковь, обжаривать 5-7 минут. Затем добавить картофель и тимьян, тушить еще 5 минут.
- Всыпать томатную пасту, перемешать и обжаривать 1 минуту.
- Добавить говядину обратно в кастрюлю, залить бульоном. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа.
- Пока тушится мясо, приготовить клёцки из грибов: шампиньоны нарезать мелкими кусочками, обжарить до золотистого цвета. Остудить грибы и смешать с мукой (2 ст. ложки) и солью по вкусу. Сформировать клёточки.
- Добавить клёцки в рагу за 15 минут до готовности и продолжить тушить.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного красного вина. Если вы используете свежие грибы, их перед добавлением в клёцки лучше обжарить с луком до готовности.
