Рагу говяжье — это классическое и сытное блюдо, которое покорит каждого своим глубоким вкусом и ароматом. Это рагу готовится на медленном огне из кусочков говядины с овощами, которые при тушении впитывают все соки и создают невероятно нежную текстуру мяса. Оно прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего вырезка или грудинка)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 зубчик чеснока
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 1 л говяжьего бульона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки черного перца
- Сушеные травы (лавровый лист, тимьян, розмарин)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать крупными кусками. Лук, морковь и сельдерей очистить и порезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить говядину до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок в кастрюлю. Тушить на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Влить томатную пасту в кастрюлю, перемешать и тушить еще 2 минуты.
- Добавить говяжий бульон, соль, перец и сушеные травы. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1,5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу красное вино. Также, перед подачей можно украсить блюдо свежими травами.
