Радужная форель в вине со спаржей и гранатовым соком – это изысканное блюдо, которое покорит вас своим вкусом и красивым внешним видом. Сочетание нежной рыбы, хрустящей спаржи, сладковатого гранатового сока и насыщенного вина создает поистине уникальный гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 4 филе радужной форели
- 200 г свежей спаржи
- 100 мл красного сухого вина (например, каберне-совиньон)
- 50 мл гранатового сока
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Спаржу очистить от жестких кончиков и обдать кипятком. Откинуть на дуршлаг.
- Лук мелко нарезать и пассровать в сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить спаржу к луку, посолить и поперчить. Тушить 5-7 минут, пока спаржа не станет мягкой.
- В отдельной кастрюле смешать вино, гранатовый сок и оставшееся масло. Довести до кипения.
- Добавить филе форели в соус, посолить и поперчить. Варить на среднем огне 8-10 минут, пока рыба не будет пропечена.
- Подавать радужную форель с соусом и спаржей, украсив зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку сушеного тимьяна или розмарина. Также стоит обратить внимание на качество вина — оно должно быть качественным и полнотелым, чтобы гармонично сочетаться с рыбой.
