Окрошка на тане — это освежающее и сытное блюдо, которое особенно популярно в жаркую погоду. Она представляет собой холодный суп, основу которого составляют квашеная капуста или свежие огурцы, смешанные с другими ингредиентами, такими как мясо, яйца, зелень и рассол от квашеной капусты. Окрошку на тане можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски.
Ингредиенты для окрошки на тане
- 500 г квашеной капусты
- 3 картофелины
- 2 огурца
- 1 луковица
- 100 г вареного мяса (курица, говядина)
- 2 вареных яйца
- 50 г зеленого лука
- Рассол от квашеной капусты
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление окрошки на тане
- Картофель отварить в мундире до готовности. Остудить и мелко нарезать.
- Огурцы нарезать кубиками, лук полукольцами, зелень мелко порубить. Кусочки мяса разделить на кусочки.
- Вареное яйцо очистить и нарезать четвертинками.
- В большой миске смешать квашеную капусту, картофель, огурцы, лук, мясо, яйца и зелень.
- Заправить окрошку рассолом от квашеной капусты до желаемой консистенции. Добавить соль и черный перец по вкусу.
- Поставить окрошку в холодильник на 30 минут, чтобы она настоялась.
Важно правильно выбрать квашеную капусту для приготовления окрошки. Капуста должна быть достаточно кислая и хрустящая. Огурцы можно использовать как свежие, так и маринованные. Если вы хотите более насыщенный вкус, можете добавить в окрошку немного сметаны или майонеза.
