Похлебка из маша «Мунг-дал» — это сытное и ароматное блюдо, которое покорит вас своим необычным вкусом. Мунг — это вид бобовых, который отличается лёгкостью и приятной ореховой ноткой. В этой похлебке он прекрасно сочетается с пряностями и овощами, создавая неповторимый колорит.
Ингредиенты для Похлебки из маша «Мунг-дал»
- 1 стакан сухого мунга
- 2 средние луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец (красного или жёлтого цвета)
- 1 морковь
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чайной ложки кориандра
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (кориандр, петрушка)
- Растительное масло
| Калорийность | ~250 калорий на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Похлебки из маша «Мунг-дал»
- Замочите мунг в холодной воде на 8-12 часов. После этого слейте воду и промойте бобовые.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, куркуму, гвоздику, кориандр и жарьте еще 1 минуту.
- Добавьте к луково-пряносной смеси болгарский перец (нарезанный кубиками), морковь (натертую на терке) и залейте все водой так, чтобы бобовые были покрыты слоем воды на 2-3 см. Доведите до кипения.
- Добавьте в кастрюлю замоченный мунг, посолите по вкусу и убавьте огонь до минимума. Варите под крышкой 30-40 минут, пока мунг не станет мягким.
- По окончании варки похлебку можно приправить свежемолотым черным перцем или лимонным соком.
- Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
Мунг-дал — это традиционное индийское блюдо, которое часто подается с рисом. Похлебка получается очень сытной и питательной благодаря бобовым. Для более насыщенного вкуса можно добавить в похлёбку кусочки мяса или курицы.
