Пюре из черной фасоли – это вкусное, питательное и удивительно простое блюдо. Оно идеально подходит как для сытного обеда, так и для оригинального гарнира к мясу или птице. Черная фасоль богата белком, клетчаткой и полезными микроэлементами, поэтому этот рецепт станет отличным выбором для поддержания здорового образа жизни.
Ингредиенты
- 500 г черной фасоли
- 2 средние луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл vegetable broth
- 3 ст.л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Фасоль промойте и залейте холодной водой на ночь. Утром воду слить.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Мелко нарезанную луковицу и чеснок обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте фасоль, vegetable broth, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 45-60 минут, пока фасоль не станет мягкой.
- Снимите кастрюлю с огня и измельчите фасоль блендером до состояния пюре.
Для более кремовой консистенции добавьте в пюре еще немного vegetable broth. По желанию, можно украсить пюре свежей зеленью или паприкой.
