Пьяные оливки – это простой и вкусный рецепт закуски, который покорит всех любителей маринованных оливок. Их яркий, насыщенный вкус с ноткой пикантности от добавления алкоголя делает их идеальным дополнением к мясным блюдам, пасте или просто отличному напитку в компании друзей.
Ингредиенты
- Оливки без косточек (зеленые или черные)
- Белое вино
- Вода
- Соль
- Перец черный молотый
- Лавровый лист
- Чеснок (по желанию)
| Калорийность | ~50 ккал на 100 грамм |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут (плюс время маринования) |
Приготовление
- Очистите оливки от косточек, если они есть.
- В кастрюле смешайте белое вино, воду, соль, перец, лавровый лист и чеснок (если используете). Доведите до кипения.
- Положите оливки в горячий маринад и варите на слабом огне 5-7 минут. Оставьте остывать при комнатной температуре. Затем переместите в холодильник на 2-3 часа или на ночь (чем дольше настаиваются, тем больше вкус проявится).
- Перед подачей украсьте веточкой розмарина.
Для более насыщенного вкуса используйте крепкое сухое вино. Если хотите, можно добавить в маринад другие специи – например, душистый перец, тимьян или красный молотый перец. Оливки будут вкусными как в теплом, так и в холодном виде.
