Пудинг «Споттед дик» – это британская классика, которая покоряет своей нежной текстурой и ярким вкусом. В переводе с английского название означает пятнистый дедушка, что наглядно отражает внешний вид пудинга благодаря характерным белым вкраплениям из взбитых сливок.
Ингредиенты
- 250 мл молока
- 170 г сахара
- 25 г сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 75 мл сливок для взбивания
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Смешайте в кастрюле молоко, сахар и сливочное масло. Доведите до кипения на среднем огне.
- В отдельной миске смешайте муку и яйца, добавьте ванильный экстракт.
- Постепенно влейте горячий молочный раствор в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Верните смесь в кастрюлю и варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая, около 5-7 минут.
- Снимите с огня и влейте пудинг в формы для запекания (или одну большую форму).
- Взбейте сливки до стойких пиков.
- Разложите взбитые сливки поверх горячего пудинга.
- Упекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут, или пока верхушка пудинга не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в пудинг немного цедры лимона или апельсина. Также вместо ванильного экстракта можно использовать другие ароматизаторы, например, корицу или имбирь.
