Пшенный каравай с изюмом

Пшенный каравай – это замечательный традиционный рецепт, который отлично подходит для праздников и семейных обедов. Он получается ароматным, с приятной хрустящей корочкой и мягкой, воздушной начинкой из изюма. Пшено обладает удивительными питательными свойствами и придает караваю особую текстуру.

Ингредиенты для пшенного каравая

• Пшено – 2 стакана
• Мука – 1 стакан
• Изюм – 1 стакан
• Молоко – 1 стакан
• Яйцо – 1 штука
• Сахар – 2 столовые ложки
• Масло сливочное – 50 грамм
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – по вкусу

Приготовление пшенного каравая

1. Пшено промыть и замочить в теплой воде на 2 часа.
2. В кастрюле довести молоко до кипения, добавить сахар и соль. Снять с огня.
3. Откинуть пшено, добавить его к молоку, перемешать и дать настояться 30 минут.
4. Яйцо взбить с ванильным сахаром.
5. Муку смешать с солью.
6. Добавить пшено с молоком к муке, перемешать и замесить тесто. Добавить растопленное масло и изюм.
7. Тесто выложить в смазанную маслом форму для каравая.
8. Поставить каравай в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
9. Готовность проверить зубочисткой: если она выходит чистой, то каравай готов.

Пшенное пшено лучше предварительно замочить, так оно быстрее разварится. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или мускатного ореха. Изюм перед добавлением в тесто рекомендуется промыть и обсушить.