Пшеничный хлеб на закваске – это вкусный и полезный продукт, который можно приготовить в домашних условиях. Рецепт с добавлением жареного льна не только улучшает вкус хлеба, но и делает его еще более питательным. Лен содержит большое количество клетчатки, антиоксидантов и омега-3 жирных кислот, которые благотворно влияют на здоровье.
Ингредиенты для пшеничного хлеба с жареным льном
- 400 г ржаной муки;
- 100 г пшеничной муки;
- 200 мл тёплой воды;
- 30 г закваски;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 2 ст. ложки жареного льна.
| Калорийность: | ~ 300 ккал на 100 грамм |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 2-3 часа (включая расстойку) |
Приготовление пшеничного хлеба с жареным льном
- В большой миске смешать тёплую воду с сахаром и закваской. Подождать 10 минут, пока закваска начнет пениться.
- Добавить муку, соль и жареный лен к смеси закваски. Замесить тесто до однородности.
- Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в тёплом месте на 1 час для расстойки (тесто должно увеличиться в объёме вдвое).
- Сформовать из теста круглую или овальную буханку и положить её в смазанную маслом форму.
- Накрыть форму с тестом полотенцем и оставить на 40 минут для вторичной расстойки.
- Разогреть духовку до 200°C. Выпекать хлеб 30-40 минут, пока корочка не подрумянится.
При приготовлении теста используйте тёплую воду, но не горячую – иначе закваска погибнет. Жарить лен перед использованием можно на сухой сковороде до золотистого цвета. Хлеб из ржаной муки получается более плотным и с насыщенным вкусом. Для хранения свежего хлеба лучше всего хранить в бумажном пакете.
