Пшеничный хлеб на закваске – это отличный способ приготовить вкусный, ароматный и полезный хлеб в домашних условиях. Благодаря закваске хлеб получается более мягким, с приятной кислинкой и богатым вкусом. В этом рецепте мы добавим семечки для дополнительного вкуса и текстуры, а также обогатим его питательными веществами.
Ингредиенты
- 300 г ржаной закваски
- 300 мл теплой воды
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 100 г семена подсолнечника
- 1 ст. ложка соли
| Калорийность | 280 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3 часа + брожение |
Приготовление
- В большой миске соедините закваску, воду и соль. Тщательно перемешайте.
- Постепенно добавьте муку, постоянно замешивая тесто. Замешивайте 10-15 минут до получения гладкого эластичного теста.
- Добавьте семечки и замесите еще раз.
- Накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте тесто на 1,5-2 часа в теплом месте, чтобы оно подошло.
- Затем выложите тесто на поверхность, lightly dusted with flour, and shape it into a loaf. Place the loaf in a greased baking pan.
- Накройте хлеб чистой полотенцем и дайте ему подняться еще 30-45 минут.
- Разогрейте духовку до 220°C. Выпекайте хлеб 30-40 минут, или пока он не станет золотистого цвета и не прослушится при постукивании по дну.
При замесе теста используйте муку хорошего качества, чтобы хлеб получился пышным. Для более выраженного вкуса семечек можно слегка обжарить на сухом сковороде перед добавлением в тесто. Хлеб на закваске хранится дольше обычного хлеба и приобретает еще более насыщенный вкус со временем.
