Пшеничный хлеб с базиликом на закваске — это ароматный и вкусный хлебобулочный продукт, который идеально подходит для любителей натуральных продуктов и домашней выпечки. Благодаря использованию закваски, хлеб получается особенно мягким и вкусным, а добавление свежего базилика придает ему неповторимый аромат и освежающий вкус.
Ингредиенты
- 300 г ржаной муки
- 200 г пшеничной муки
- 150 мл активной закваски
- 180 мл теплой воды
- 10 г соли
- 30 г растительного масла
- 2 столовые ложки свежей зелени базилика (около 15 гр)
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3 часа + 2 часа расстойки |
Приготовление
- В большой миске смешать обе муки, соль и закваску.
- Добавить теплой воды и растительное масло, перемешивать до получения однородного теста.
- Вымесить тесто около 10 минут на столе, посыпав мукой, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Собрать тесто в шар, поместить его в смазанную маслом миску, накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
- Через 1-1,5 часа обмять тесто, добавить мелко нарезанный базилик, еще раз вымесить.
- Сформовать из теста круглую или овальную буханку.
- Выложить хлеб на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и оставить для расстойки в течение 1-1,5 часов, пока он не увеличится в объеме вдвое.
- Разогреть духовку до 200°C.
- Сделать несколько надрезов на поверхности хлеба и выпекать в течение 30-40 минут или пока хлеб не подрумянится и не станет звучным при постукивании по нему.
Для более насыщенного аромата базилика, его можно предварительно немного обжарить на сухой сковороде.
Ого, это выглядит просто потрясающе! Я давно мечтаю приготовить хлеб на закваске с базиликом. Будут ли у вас какие-нибудь новые рецепты или советы по этому поводу в будущем? Очень интересно узнать о ваших планах!