Пряный тыквенный кекс с рикоттой – это невероятно вкусный и ароматный десерт, который идеально подходит для осеннего настроения. Нежная текстура кекса дополнена пряными нотками корицы, имбиря и мускатного ореха, а добавление рикотты придает ему нежность и сливочный вкус.
Ингредиенты
- 300 г тыквенного пюре
- 180 г муки
- 120 г сахара
- 60 г сливочного масла, размягченного
- 2 яйца
- 150 г рикотты
- 1 ч. л. корицы
- ½ ч. л. имбиря
- ¼ ч. л. мускатного ореха
- Щепотка соли
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске смешайте тыквенное пюре, сахар, сливочное масло и яйца до однородной массы.
- Добавьте муку, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Перемешайте до получения гладкой массы.
- В отдельной миске взбейте рикотту венчиком.
- Постепенно добавьте рикотту к тыквенному тесту, аккуратно перемешивая.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
- Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переверните его на решетку для полного остывания.
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежевыжатый тыквенный сок вместо пюре. Также, если у вас нет рикотты, можете заменить ее на другой мягкий сыр, например, маскарпоне. Кекс отлично сочетается с кремом из белого шоколада или просто с сахарной пудрой.
