Пряный томатный суп с мидиями – это не просто вкусный, но и очень ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом для ужина. Сочетание сочных помидоров, насыщенного бульона и свежих морепродуктов создает неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- 500 г мидий
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ст. л. пасты из красного перца чили (или по вкусу)
- 1 кг томатов, измельченных
- 400 мл овощного бульона
- 2 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Мидии: Отделите мидий от раковинок и промойте в холодной воде. Удалите водоросли и грязь с их поверхности.
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, жарьте до мягкости (5 минут).
- Добавьте пасту из красного перца чили и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте томаты, бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут.
- Добавьте мидии и варите, пока они не раскрыются (5-7 минут).
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте суп горячим, украсив свежим укропом.
Важно правильно выбрать мидии: они должны быть крепкими, с плотной раковиной и без неприятного запаха. Перед приготовлением убедитесь, что мидии живые – если при надавливании на них не открывается раковина, то их лучше выбросить.
