Пряный суп из моркови и чечевицы – это ароматное, сытное и невероятно полезное блюдо, которое идеально подходит как для холодного времени года, так и для тех, кто следит за своим питанием. Благодаря сочетанию сладкой моркови, питательной чечевицы и пряных специй, суп получается не только вкусным, но и очень согревающим.
Ингредиенты
- 500 г моркови
- 200 г красной чечевицы
- 1 л овощного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. куркумы
- ½ ч. л. кориандра
- ¼ ч. л. имбиря
- соль и черный перец по вкусу
- немного свежего кориандра для украшения (по желанию)
| Калорийность | 150 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Морковь очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности (5 минут).
- Добавить морковь, куркуму, кориандр, имбирь и обжаривать еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Влить овощной бульон, добавить чечевицу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой около 20 минут, или пока чечевица не сварится.
- Добавить чеснок, посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут.
- Подавать суп горячим, украсив свежим кориандром.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или свежего томата. Также, вместо красной чечевицы можно использовать другую разновидность, например, белую или желтую.
