Пряный плов с курицей – это ароматное и вкусное блюдо, которое покорит любого своим насыщенным вкусом и яркими специями. Идеальный вариант для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты
- Курица — 1 кг
- Рис длиннозерный — 2 стакана
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец сладкий красный — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Зира — 1 ч.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин |
Приготовление
- Курицу порежьте на порционные куски, посолите и поперчите. Лук и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь к курице, продолжайте жарить еще 5-7 минут.
- Всыпьте зиру, куркуму, паприку, перемешайте и обжаривайте еще пару минут.
- Картофель нарежьте кубиками, добавьте к остальным ингредиентам и жарьте все вместе 5-7 минут.
- Всыпьте рис в кастрюлю, тщательно перемешайте с курицей и овощами.
- Залейте рис горячей водой (примерно на 2 см выше уровня риса), добавьте соль по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 20 минут.
- По окончанию приготовления выключите огонь и дайте плов настояться под крышкой еще 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов немного сухого вина или коньяка. Также для придания остроты можно использовать красный молотый перец.
