Пряный чечевичный суп с помидорами — это сытное, вкусное и невероятно ароматное блюдо, которое готовится очень просто. Это идеальный вариант для холодных вечеров или обеда, который не займет много времени.
Ингредиенты
- 200 г красной чечевицы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец (красного или желтого цвета)
- 400 г консервированных помидоров, нарезанных кубиками
- 1 л овощного бульона
- 1 ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. кориандра
- 1/4 ч.л. имбиря (по желанию)
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть в холодной воде и залить бульоном. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
- Пока варится чечевица, мелко нарезать лук, чеснок и болгарский перец. На среднем огне в большой кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до прозрачности.
- Добавить чеснок и болгарский перец, продолжать жарить ещё 2-3 минуты.
- Всыпать куркуму, кориандр, имбирь (если используете), соль и перец. Перемешать и обжаривать ещё 1 минуту.
- Добавить консервированные помидоры и варить 5 минут, пока соус не загустеет.
- Влить готовые чечевичную смесь в кастрюлю с овощами. Хорошо перемешать.
- Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить еще 5-7 минут.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Этот суп можно дополнить кубиками картофеля или другими любимыми овощами. Также для более пикантного вкуса можно добавить небольшое количество острого перца. Храните готовый суп в холодильнике до 3 дней.
