Пряный чечевичный суп — это сытное, ароматное и очень доступное блюдо, которое готовится быстро и просто. Он идеально подходит для холодных дней, а благодаря специям заряжает энергией и поднимает настроение.
Ингредиенты: Пряный чечевичный суп
- 2 стакана красной чечевицы
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
- 4 стакана растительного бульона
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, кинза)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление: Пряный чечевичный суп
- Промойте чечевицу и откиньте на дуршлаг.
- В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета (5 минут). Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- Добавьте томатную пасту, куркуму, кориандр, имбирь и кайенский перец (если используете), перемешайте и жарьте 2 минуты.
- Добавьте чечевицу, бульон, морковь, соль и черный перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 25-30 минут или пока чечевица не станет мягкой.
- Добавьте свежую зелень.
Для более кремовой текстуры суп можно взбить блендером частично, оставляя некоторые целые горошины чечевицы.
