Пряное сливочное мороженое с кусочками марципана и штолленом — это поистине королевское лакомство, которое покорит вас своей изысканностью. Невероятная нежность кремовой основы, пряные нотки специй, хрустящие кусочки марципана и ароматный штоllen создают неповторимый букет вкусов, который идеально дополнит ваш вечер или станет отличным десертом на праздничном столе.
Ингредиенты
- 500 мл жирных сливок
- 150 г сахара
- 250 мл молока
- 4 желтка
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- Щепотка гвоздики
- 200 г марципана
- 50 г штолленов
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 мин + 4 часа замораживания |
Приготовление
- В кастрюле смешайте сливки, молоко, сахар и специи. Нагрейте на среднем огне до растворения сахара, постоянно помешивая.
- В миске взбейте желтки. Постепенно влейте немного горячего молока в желтки, постоянно помешивая венчиком, чтобы они не свернулись.
- Добавьте смесь желтков к кастрюле с молочной основой. Варите на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая, до загустения.
- Снимите с огня и процедите массу через сито, чтобы удалить комочки.
- Разлейте смесь по формочкам для мороженого. Накройте крышками и поместите в морозильную камеру на 4 часа.
- Перед подачей достаньте мороженое из морозильной камеры за 10 минут.
- Добавьте кусочки марципана и штолленов в каждую порцию.
Для более насыщенного вкуса, попробуйте добавить в основу мороженого немного коньяка или бренди. Также, можно использовать готовый штоllen, но тогда он должен быть хорошо просушенным и измельченным в крошку.
