Пряное куриное рагу «Капама» — это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое покорит вас с первого кусочка. Идеальное сочетание пряностей и сочных кусков курицы создает неповторимый вкус, а густой соус прекрасно гармонирует с любым гарниром.
Ингредиенты для куриного рагу «Капама»
- 500 г куриного мяса (филе или бедро)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 1 большой помидор
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки имбиря
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1 лавровый лист
- соль, черный перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
- 300 мл воды или куриного бульона
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление куриного рагу «Капама»
- Куриное мясо нарезать на средние кусочки. Лук, морковь и болгарский перец очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистого цвета. Затем добавить лук, морковь и болгарский перец, обжаривать ещё 5 минут.
- Добавить в кастрюлю чеснок, томатную пасту, куркуму, кориандр, имбирь, паприку и лавровый лист. Перемешать и обжарить ещё 1 минуту.
- Нарезать помидор кубиками и добавить его в кастрюлю. Тушить все ингредиенты вместе под крышкой на небольшом огне 20 минут.
- Влить в кастрюлю воду или куриный бульон, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой ещё 30 минут, пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного острого перца чили. Также вместо воды можно использовать куриный бульон или даже вино для создания более сложного вкусового профиля. При подаче к рагу «Капама» прекрасно подойдут рис, плов или гречка.
