Пряничный кекс с тыквой и апельсином — это ароматное и праздничное угощение, которое идеально подойдет для осеннего стола. Нежная тыква, пряные специи и сочная терпкость апельсина создают неповторимый вкус, а внешний вид кекса порадует всех гостей.
Ингредиенты
- 200 г тыквы
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 апельсин (сок и цедра)
- 1 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. имбиря
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- щепотка соли
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + время охлаждения |
Приготовление
- Тыкву очистить, натереть на мелкой терке и запечь в духовке при 180°С около 20 минут, пока не станет мягкой.
- В миске смешать сахар с маслом до кремообразной консистенции. Добавить яйцо, апельсиновый сок и цедру, хорошо перемешать.
- Добавить к масляно-сахарной смеси муку, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Замесить тесто.
- Добавить в тесто запеченную тыкву и продолжать замешивать до однородности.
- Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто в форму.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 40-45 минут, или пока зубочистка, inserted в центр, не выйдет чистой.
- Готовый кекс остудить в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку для полного охлаждения.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или молотой гвоздики.
