Пряная вяленая говядина — это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Процесс засушивания мяса придает ему неповторимую текстуру и делает его очень сытным и питательным. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экзотические блюда и ценит натуральные продукты.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку)
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка черного перца горошком
- 1 ч. ложка паприки
- 0.5 ч. ложки молотого имбиря
- 0.5 ч. ложки молотого мускатного ореха
- 2-3 лавровых листа
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2-3 дня (замачивание и сушка) + 1 час (приготовление сока) |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить с обеих сторон, добавить черный перец горошком.
- В отдельной емкости смешать паприку, имбирь, мускатный орех и лавровые листья.
- Смесь специй равномерно распределить по поверхности говядины.
- Говядину плотно завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник на 2-3 дня, периодически переворачивая.
- После замачивания снять пленку с мяса, просушить его бумажным полотенцем.
- Разрезать говядину на кусочки толщиной около 1 см.
- Положить кусочки говядины на решётку над противнем.
- Сушить в духовом шкафу при температуре 60-70 °С в течение 24-36 часов, периодически переворачивая.
Для более интенсивного вкуса можно добавить к смеси специй чесночный порошок или красный перец. Готовую вяленую говядину храните в герметичном контейнере в прохладном месте.
