Пряная утка сувид со сливами — это невероятно вкусное и изысканное блюдо, которое покорит любого гурмана. Мягкое, сочное мясо, пропитанное пряными ароматами, гармонично сочетается с сладко-кислыми сливами, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 1 целая утка (около 2 кг)
- 100 г сушеных слив
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. меда
- 2 ч. л. кориандра молотого
- 1 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. имбиря молотого
- 1/4 ч. л. черного перца
- соль по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа (сувид) + 1 час (приготовление соуса) |
Приготовление
- Подготовьте утку: тщательно вымойте ее, промокните бумажными полотенцами и удалите излишки жира.
- Смешайте соевый соус, мед, кориандр, куркуму, имбирь, черный перец, соль.
- Натрите смесью утку внутри и снаружи. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
- Сувид: установите температуру сувида на 60°C. Запечатайте утку в вакуумный пакет вместе с половиной слив и половинкой сливочного масла. Варите 2-3 часа до полной готовности.
- В это время приготовьте соус: растопите оставшееся сливочное масло на среднем огне. Добавьте оставшиеся сливы, сахар и воду (по необходимости). Проварите несколько минут, пока сливы не разварятся.
- Готовую утку достаньте из пакета, снимите кожу. Нарежьте мясо на порционные куски.
- Подавайте утку сувид со сливами с приготовленным соусом.
Для более глубокого вкуса можно добавить в маринад немного вина или коньяка. Важно следить за тем, чтобы утка была полностью погружена в воду во время приготовления сувидом.
