Апельсиновый мусс — это легкое, воздушное и невероятно вкусное десерт. Он просто тает во рту, оставляя после себя цитрусовый аромат и ощущение летнего праздника. Этот рецепт очень прост в исполнении, даже начинающий кулинар сможет справиться с ним.
Ингредиенты
- 300 г апельсинов
- 100 г сахара
- 250 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 1 пакетик желатина (7 г)
- 2 ст. л. холодной воды
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Апельсины тщательно вымыть, снять цедру и выжать сок (примерно 150 мл).
- Желатин залить холодной водой и оставить набухать на 10 минут.
- В кастрюле смешать апельсиновый сок с сахаром и поставить на средний огонь. Варить, помешивая, до полного растворения сахара (5-7 минут).
- Добавить набухший желатин в сироп, размешать до полного растворения.
- Снять с огня и остудить слегка.
- В миксере взбить сливки до устойчивых пиков.
- Аккуратно вмешать около трети взбитых сливок в апельсиновый сироп. Затем осторожно, ложкой, добавить остальную часть сливок, чтобы не нарушить их структуру.
- Разлить мусс по формочкам или бокалам и убрать в холодильник на 3-4 часа до застывания.
При подаче украсить веточкой мяты, кусочками апельсина или карамелизированными цукатами. Чтобы мусс получился более плотным, можно добавить немного желатина.
