Пряная говядина с печеной молодой капустой и морковным машем – это идеальное блюдо для ужина, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и яркими ароматами. Мягкая говядина, сладкая печеная капуста и нежный морковный маш – три составляющие гармонии вкусов, которые идеально дополняют друг друга.
Ингредиенты
- Говядина (кусочки) — 500 г
- Молодая капуста — 1 головка
- Морковь — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Специи: паприка, куркума, кориандр, мускатный орех – по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст.л.
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить и нарезать кусками размером 3-4 см. Лук очистить и поребриком нашинковать. Морковь почистить и нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистой корочки. Добавить лук, чеснок, специи (паприка, куркума, кориандр) и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить в кастрюлю 200 мл воды, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час.
- Молодую капусту промыть, очистить от верхних листьев и разрезать пополам. Морковь обжарить в отдельной сковороде до мягкости.
- В разогретую духовку выложить печеную капусту и морковный маш, запекать при 180°C 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса говядину можно предварительно маринова́ть в смеси соевого соуса, меда и специй. Капусту можно запечь с добавлением небольшого количества бальзамического уксуса или белого вина.
