Прозрачный томатный суп — это нежный и ароматный суп, который покорит своим вкусом любителей ярких и насыщенных томатных оттенков. Легкий в приготовлении и невероятно вкусный, он станет отличным решением для повседневного меню или праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г томатов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 л овощного бульона
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность: | ~ 30 ккал/100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 25 минут |
Приготовление
- Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Лук мелко порубите, чеснок – измельчите.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжаривайте лук до прозрачности (5 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте томаты к луку с чесноком и тушите на слабом огне 10 минут, помешивая.
- Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите суп 10 минут.
- С помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции.
- Про chinoise или через сито про passed суп для более гладкой текстуры (по желанию).
- Посолите, поперчите по вкусу.
- Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Совет: Для усиления вкуса томатов добавьте в суп щепотку сахара. Если хотите более насыщенный цвет, можно добавить немного томатной пасты.
