Прованский тарт – это невероятно вкусный и ароматный пирог, который сочетает в себе хрустящий сливочный корж, сочную начинку из овощей и расплавленного сыра. Он станет отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сливочного масла (холодного)
- 1 желток
- 1 столовая ложка холодной воды
- Для начинки:
- 1 кабачок (нарезанный кружочками)
- 1 баклажан (нарезанный кружочками)
- 1 красный перец (порезать кубиками)
- 1 луковица (мелко нарезать)
- 200 г сыра чеддер (тёртого)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- **Подготовка теста:** Смешать муку, холодное сливочное масло (нарезанное кубиками), желток и воду. Замесить тесто до образования однородной массы. Свернуть в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- **Подготовка начинки:** Нарезать кабачки, баклажаны, перец и лук. Обжарить овощи на оливковом масле до мягкости (около 15 минут). Добавить соль, перец, орегано и перемешать.
- **Сборка тарта:** Раскатать тесто в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для выпечки (диаметром 24 см). Займет примерно 10 минут. Сверху выложить приготовленные овощи и посыпать тёртым сыром.
- **Выпекание:** Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут, или до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке немного сушеной розмарина или тимьяна. Также вместо чеддера можно использовать любой другой твердый сыр по вкусу.
