Кулич — это традиционное русское сладкое изделие, которое выпекается на Пасху и другие праздники. Он имеет характерный мягкий, слегка влажный crumb с приятным ароматом и вкусом дрожжевого теста. Этот простой рецепт поможет вам приготовить кулич в домашних условиях без лишних усилий.
Ингредиенты для простого кулича
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 75 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- щепотка соли
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- для украшения: сахарная глазурь, посыпка
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление простого кулича
- В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, размешайте и дайте настояться 10 минут.
- В большую миску просеять муку, добавить соль, ванильный экстракт. Вбить яйца, добавить сливочное масло, размягченное до комнатной температуры.
- Постепенно вливать дрожжевую смесь, замешивая тесто. Вымешивайте 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1-1.5 часа, или пока не увеличится в объеме вдвое.
- Слегка обмять поднятое тесто, сформировать куличи или колобки и выложить их в форму, смазанную маслом.
- Поставить формы в теплое место на 30 минут для второго подъема.
- Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до золотистой корочки.
- Остудить куличи на решетке перед украшением сахарной глазурью и посыпкой.
Кулич можно приготовить с разными начинками: изюмом, цукатами, орехами. Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить коньяк или ром. После выпечки куличи можно хранить в airtight контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
