Этот простой грибной суп из шампиньонов и вешенок — идеальное блюдо для холодных вечеров. Он невероятно вкусный, ароматный и сытный, при этом готовится очень легко. В нем сочетаются разные виды грибов, что придает супу более сложный и интересный вкус.
Ингредиенты
- 500 г шампиньонов
- 300 г вешенок
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- петрушка (для украшения)
- соль и перец по вкусу
- 400 мл куриного или овощного бульона
- 1 ст. ложка растительного масла
| Калорийность | ≈ 80 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Грибы очистить, помыть и нарезать.
- Лук и морковь нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь, шампиньоны и вешенки. Обжаривать еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить его в кастрюлю к грибам и обжарить вместе еще 3-4 минуты.
- Влить бульон, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп 20 минут.
- Перед подачей снять с огня, удалить лавровый лист и украсить свежей петрушкой.
Вместо куриного бульона можно использовать грибной или овощной. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного белого вина или коньяка. Если вы любите острые блюда, можете добавить немного красного перца чили.
