Рисотто — это итальянское блюдо, которое часто ассоциируется с изысканностью и трудоемкостью. Но на самом деле приготовить ризотто очень просто, если знать некоторые секреты. Простое ризотто с грибами — идеальный вариант для тех, кто хочет побаловать себя вкусной и несложной в приготовлении едой.
Ингредиенты для Простого ризотто с грибами
- 300 г риса арборио
- 1 л грибного бульона
- 200 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или другие)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 50 мл белого вина
- Соль, перец по вкусу
- Орегано (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Простого ризотто с грибами
- Грибы почистить, нарезать и обжарить в 25 г сливочного масла до золотистого цвета.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. В оставшемся масле пассеровать лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Добавить рис к луку и чесноку, обжаривать 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Влить белое вино и дождаться его испарения.
- Начинайте постепенно добавлять горячий грибной бульон по ½ стакана каждые 3-4 минуты, тщательно помешивая рис после каждого добавления.
- Продолжать добавлять бульон до тех пор, пока рис не станет мягким и кремообразным (около 20 минут).
- Добавить грибы в ризотто за 5 минут до готовности. посолить, поперчить по вкусу.
- Снять с огня, добавить оставшееся масло и перемешать. Дать настояться 5-7 минут под крышкой.
Секрет приготовления вкусного ризотто — это использование хорошего грибного бульона. Вы можете приготовить его самостоятельно или купить готовый в магазине. Важно, чтобы рис был полностью покрыт бульоном во время приготовления. Не переваривайте рис, иначе он станет слишком мягким и липким.
