Профитроли с форшмаком

Профитроли с форшмаком — это оригинальное и вкусное сочетание хрустящих профитролей, наполненных нежным и пикантным форшмаком. Это блюдо станет прекрасным дополнением к праздничному столу или же просто порадует любителей изысканных вкусов.

Ингредиенты для профитролей с форшмаком

• Для профитролей:
• 100 мл воды
• 50 г сливочного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 100 г муки
• 3 яйца
• Для форшмака:
• 300 г солёной селедки
• 100 г картофеля
• 50 г лука
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление профитролей с форшмаком

1. Профитроли:
2. Смешать воду, масло и соль в кастрюле. Довести до кипения.
3. Добавить муку и быстро перемешивать венчиком до образования гладкой массы. Варить на слабом огне 1-2 минуты.
4. Переложить массу в миску, остудить 5 минут. Добавлять яйца по одному, тщательно смешивая после каждого добавления.
5. Выложить тесто с помощью кондитерского шприца на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15-20 минут, пока профитроли не подрумянятся.
7. Форшмак:
8. Отварить картофель и почистить его. Лук мелко нарезать.
9. Селедку порубить ножом или пропустить через мясорубку.
10. В чаше смешать селедку, картофель, лук, сметану, сливочное масло. посолить и поперчить по вкусу.
11. Хорошо перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.
12. Наполнить профитроли форшмаком.

Советы: Чтобы форшмак был более нежным, можно предварительно отварить селедку. Для лучшего вкуса используйте свежий и качественный картофель. Профитроли с форшмаком лучше подавать сразу после приготовления.