Припущенные в бульоне сердцевины артишоков – это изысканное и легкое блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежные лепестки артишока наполняются ароматом и вкусом бульона, а сама текстура становится удивительно нежной. Приготовьте это блюдо по нашему рецепту и убедитесь сами в его простоте и вкусовых качествах.
Ингредиенты
- 1 кг свежих артишоков
- 1 л куриного или овощного бульона
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1/2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовьте артишоки: оторвите верхние листья и срежьте плодоножки. С помощью ножа удалите жесткие волокна из середины каждого артишока.
- В кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
- Выложите артишоки в кастрюлю, залейте бульоном, посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 30-40 минут. Артишоки должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой.
При подаче припущенные артишоки можно украсить свежей зеленью. Также, к ним хорошо подходит сметана или сливочный сыр для заправки.
